Giới thiệu về Đặc Sản Lý Sơn & Quảng Ngãi

Lý Sơn là một huyện của tỉnh Quảng Ngãi, nằm về phía đông bắc tỉnh, cách đất liền 15 hải lý, diện tích đảo khoảng 10km2 dân số hơn 22.000 người. Trước đây, Lý Sơn được gọi là Cù Lao Ré, theo cách lý giải của dân gian là “cù lao có nhiều cây Ré”. Hòn đảo […]

Lý Sơn là một huyện của tỉnh Quảng Ngãi, nằm về phía đông bắc tỉnh, cách đất liền 15 hải lý, diện tích đảo khoảng 10km2 dân số hơn 22.000 người. Trước đây, Lý Sơn được gọi là Cù Lao Ré, theo cách lý giải của dân gian là “cù lao có nhiều cây Ré”. Hòn đảo là vết tích còn lại của một núi lửa với 5 miệng, được hình thành cách đây 25-30 triệu năm. 5 ngọn núi là nguồn giữ các mạch nước ngầm chính cung cấp nguồn nước cho toàn bộ người dân trên đảo. Đời sống chủ yếu là dựa vào sản xuất hành tỏi, đánh bắt hải sản và làm du lịch.

Lý Sơn là một đảo núi lửa cũ, đất trên đảo là đất nham thạch núi lửa đã qua nghìn triệu năm. Nhưng nếu chỉ trồng trên đất này không thôi thì Tỏi Lý Sơn chưa thể có hương vị đặc trưng độc đáo như vậy. Người trồng tỏi ở đây thật kỳ công, họ mang về từ biển những bao cát để trải trên bề mặt lớp đất trồng tỏi. Đó không phải cát biển bình thường mà là một loại cát đặc biệt: được tạo nên bởi những lớp vỏ hàu, vỏ ốc đã mủn qua thời gian hàng trăm nghìn năm. Cát ấy khi được trải trên đất trồng tỏi không chỉ làm cây tỏi tươi tốt, mà còn tạo cho củ tỏi một hương vị đặc biệt không loại tỏi nào trên thế giới này có được.

Tỏi Lý Sơn được trồng trên vùng đất Đảo Lý Sơn – Quảng Ngãi. Với hương vị đặc trưng và thành phần trong Tỏi Lý Sơn vượt trội hơn hẳn tỏi thông thường khác.

Tỏi Lý Sơn loại nhiều nhánh

Tỏi Lý Sơn thơm dịu, cay dịu, không gây sốc cho người ăn. Tép tỏi nhỏ nhưng chắc, và nó không chỉ là một thứ gia vị hảo hạng mà còn là một vị thuốc quý. Người Lý Sơn rất chuộng loại “tỏi một” – tỏi cô đơn của Lý Sơn – tức củ tỏi chỉ có một tép – khi ngâm rượu “tỏi một”- tỏi cô đơn thành một vị thuốc chữa cao huyết áp và mỡ máu, hạ cholesterol trong máu, nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Tỏi Đảo Lý Sơn đã được trồng cách đây hàng trăm năm trên đất đảo Lý Sơn. Từ khi khai sinh vùng đất này những vị tiền nhân ở đất đảo đã biết trồng tỏi để dùng làm thức ăn hằng ngày và dùng nó để phòng và chữa bệnh. Tỏi Lý Sơn được xem là vị thuốc “thần kì”của người dân đất đảo. Ngoài ra củ tỏi được người dân Lý Sơn quý như là “bảo bối” để chống lại ma quỷ cũng như xua đi bao điều không may trong cuộc sống.

Mùa gieo trồng và thu hoạch: Từ tháng 9 âm lịch đến tháng hai âm lịch.

Tỏi Lý Sơn loại tỏi 3 tép – tỏi tam tài:

Phân loại:

– Tỏi Lý Sơn thường (tỏi nhiều tép): Củ tỏi có kích thước nhỏ & vừa, gồm nhiều tép nhỏ (mỗi củ tỏi Lý Sơn có nhiều tép hơn, do tép tỏi Lý Sơn nhỏ hơn khá nhiều so với tỏi vùng khác).

– Tỏi 3 tép hay là tỏi tam tài: Mỗi củ có 3-4 tép

– Tỏi cô đơn hay là tỏi một: Mỗi củ chỉ gồm duy nhất 1 tép

Mô tả:

Củ tỏi có kích thước trung bình từ 2 – 6 cm, có màu trắng, mỗi củ có từ 12 – 20 tép. Thành phần củ tỏi chứa 0,1÷0.36% tinh dầu, trong đó hơn 90% chứa hợp chất lưu huỳnh, thành phần chủ yếu của củ tỏi là chất alixin. Tỏi tươi không có alixin ngay mà có chứa chất alinin chất này dưới tác động của enzyme alinaza và khi giã dập mới cho alixin. Ngoài ra trong tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người.

Tỏi cô đơn Lý Sơn

Công dụng:

Tỏi Lý Sơn được các nhà khoa học ở nhiều nước nghiên cứu, phát hiện những đặc tính kỳ diệu như:

–  Phòng bệnh ung thư, tăng cường miễn dịch

–  Thấp khớp: sưng khớp,vôi hóa các khớp, mỏi xương cốt

–  Tim mạch: huyết áp thấp, cao, hở van tim, ngoại tâm thu và giải độc

–  Phế quản: viêm phế quản, ho, viêm họng, hen phế quản

– Tiêu hóa: đầy bụng, ăn khó tiêu ,ợ chua, viêm tá tràng, loét dạ dày.

– Giảm nhăn. ích thọ, làm chậm sự lão hóa

–  Làm mất ngủ, trị huyết áp cao và điều hoà huyết áp

–  Giảm mỡ máu, chữa viêm xoang, tiểu đường

–  Chữa cảm cúm, ói mửa, trĩ nội, trĩ ngoại và đái tháo đường

–  Tráng dương bổ thận,….

Và nhiều người ví Tỏi Lý Sơn như “Thần dược”

Tỏi Lý Sơn được quý như “Vàng trắng”

Tỏi Lý Sơn được quý như “Vàng trắng” bởi lẽ để có được củ tỏi trắng, thơm ngon, đặc trị bệnh là cả một quá trình gian nan của những người dân đất đảo, họ không ngại gian nan, nhọc nhằn qua bao thời gian để đến ngày thu hoạch nó.

Trồng tỏi là một nghề truyền thống được truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác, mỗi thế hệ cha ông đi qua đã đúc kết để lại biết bao kinh nghiệm truyền lại cho thế hệ con cháu, chính từ những tinh hoa đó các thế hệ sau đã làm cho củ Tỏi Lý Sơn ngày càng thêm giá trị về chất lượng và nó không những được nhiều người Việt Nam biết đến mà còn lan rộng ra cả thế giới.

Xem thêm:

–> Tỏi Lý Sơn 3-5 tép
–> Tỏi Lý Sơn nhiều tép
–> Tỏi Cô Đơn Lý Sơn